Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
İç Harcı için :
- 2 Adet büyük boy soğan
- 250 gram kadar kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 ile 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için :
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sade soda
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı sirke
Üzeri için :
- Kalan sos
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle börek için, bir tava içerisine sıvıyağ ekleyin. Sıvıyağın üzerine doğranmış 2 adet büyük boy soğanı ve 250 gram kıymayı ekleyip karıştırın. Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Ocak üzerinde bir iki dakika kadar tutup ocaktan alın.
Yufkanın sosu için, bir kase içerisine yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sade soda, 1 çay kaşığı karbonat, 2 yemek kaşığı un, 2 tatlı kaşığı sirke ekleyerek malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ardından ilk yufkayı tezgah üzerine serin. Yufka üzerine sos sürün. Daha sonra yufkayı ikiye katlayın ve uzun kısmına şerit şeklinde iç harçtan koyun. rulo şeklinde sarın. pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin. Kalan sosu üzerine biraz sıvıyağ ekleyip karıştırın. Sosu böreklerin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
