Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 6 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
İç harcı için :
- 200 gram beyaz peynir
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım bağ ince doğranmış maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 6 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve unun ortasını çukurlaştırın. Ardından çukur içerisine oda sıcaklığında beklemiş 2,5 su bardağı su ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittiğinde un serpilmiş tezgah üzerine hamuru alın. Hafif yuvarlayın ve 14 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Yuvarlanan bezelerin üzerini kapatın ve 5 dakika kadar dinlenmeye alın.
İç harcı için 200 gram beyaz peynir, 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri, yarım bağ ince doğranmış maydanozu bir kap içerisine alın ve karıştırın. Daha sonra dinlenmiş olan hamurları oklava yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine hazırlanan iç harçtan koyun. Ardından iki kanarından D şeklinde kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırın . Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
Ardından teflon tava yada gözleme tavasını ocak üzerine alın ve ısıtın. Sonrasında hazırlanan gözleme hamurlarını tava üzerinde orta ateşte deldirmeden çevire çevire pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün. Tüm gözlemeleri pişirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
