Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
Arakatları için :
- Sıvı yağ
İç harcı için :
- 150 gr kıyma
- Sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 kilo ıspanak
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı
Öncelikle bir kase içerisinde 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt,1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ardından toplamda 5 – 5,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip yoğurun. Hamur kıvamını bulana kadar uzun süreli olarak hamuru yoğurmaya devam edin. Yoğrulan hamuru un serpilen tezgaha alın ve 10 eşit bezeye bölün. Bezeleri bir tepsi üzerine dizin ve üzerini kapatıp 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
İç harcı için, bir tava içerisine yemeklik doğranan soğanları alın ve yağda kavurun. Son olarak tavayı ocaktan alın ve içerisini yıkayıp doğranan ıspanakları ekleyip iç harcın soğumasını için kenara kaldırın. Bezeleri merdane yardımı ile sırasıyla tabak büyüklüğünde açın. Bir tabağı sıvı yağ ile yağlayıp üzerine açılan hamurları dizin ve her katına tekrar sıvıyağ sürün. Her katı yağlanan üst üste dizilen hamurların üzerini poşet ile kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurları tezgah üzerine alın. Üzerine tekrar yağ gezdirip elinizle kenarlarından çeke çeke açın. İncecik açılan hamurun içerisine kenarda soğuyan iç harcını serin ve rulo şeklinde yuvarlayın. Rulo yapılan hamuru iki ucundan tutarak tezgaha vurup genişletin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp fırın tepsisine dizin. Hazırlanan böreğin üzerine sıvıyağ sürün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
