Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 3 tane soğan
- 8 tane sivri biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Son olarak üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuzu kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini kapatıp streç filmle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın. Diğer yandan iç harcı için, bir tava içerisine 500 gr orta yağlı kıyma, doğranmış 3 tane soğan alın ve yağda kavurun.
Üzerine doğranan 8 tane sivri biberi, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip biraz daha kavurun. Sonrasında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Hamuru tezgah üzerine alın. Elinizle hafif bastırıp açtırın. Merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açın.
Açılan hamurun ortasına iç harcın tamamını koyun. Ardından bohça gibi üstte birleştirin. Kapatılan kısım altta kalacak şekilde pişirme kağıdı üzerinde açtırın. Ardından pişirme kağıdı ile birlikte tepsi üzerine dizin. Merdanenin ucuyla çöreğin kenarlarına ve pizza dilimleri gibi ortasına bastırın. Üzeri için, 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yoğurt karışımından sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun
