Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 250 gr kıyma
- Domates Salçası
- Tuz
- Yeşil biber
- 1 adet domates
Yapılışı :
İlk olarak 5 adet patlıcanların sap kısımlarını kesin ve alacalı şekilde soyun. Soyulan patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğrayın. Sonrasında 2 adet patatesin kabuklarını soyup patlıcanlarla aynı boyutlarda doğrayın. Ardından tuzlu suyun içerisinde beklemeye alın. Daha sonra bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip ocak üzerinde ısıtın. Yine aynı şekilde başka bir tava içerisinde ocak üzerinde 250 gram kıymayı karıştırarak pişirin. Diğer tavadaki sıvıyağ ısındığında üzerine doğranmış patatesleri ekleyip kızartın.
Patatesler kızardığında doğranmış patlıcanlardan atın ve kızartın. Bu esnada kıyma kavrulup rengi döndüğünde doğranmış 2 adet orta boy soğanı, doğranmış 1 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında 1 adet doğranmış domates, karabiber, kimyon ve toz biber ekleyip karıştırın. Hazırlanan kıymalı karışımı kızartmanın üzerine boşaltın ve 5-6 diş sarımsak ekleyip hafif kaynar su ilavesi ile birlikte kapağı kapalı 10-15 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
