Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 300 gr yağsız kıyma
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için :
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1,5 su bardağı köftelik bulgur koyun ve üzerine su ilave edin. Ardından 5 dakika bulgur şişene kadar bekletin. Üzerine çiğköfte tepsisi ile kapatın. Daha sonra çiğ köfte tepsisi içerisine şişen bulgurları ve 300 gr yağsız kıyma, yarım çay bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber atın ve yoğurmaya başlayın. Macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Ardından serçe parmak uzunluğunda çiğköfte gibi şekil verip düzleştirin.
Diğer taraftan tencere içerisine suyu koyun ve kaynatın. Üzerine tuz ilave edin. Daha sonra içerisine köfteleri atın ve 6 dakika kadar pişirin. Ardından süzgeç yardımı ile çıkarın. Tava içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyun ve eriyene kadar bekletin. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber, 1 çay kaşığı kuru nane koyun ve karıştırın. süzülen köfteleri içerisine alın ve karıştırın. Köfteleri yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.
