Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar su (Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.)
Arasına sürmek için :
- 125 gr tereyağı (eritilecek)
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için :
- 1 kg patates
- 3 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için :
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ
Yapılışı :
İlk olarak 1 kilogram patatesin kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Ardından üzerini geçecek kadar su ve 3 tatlı kaşığı tuz ilave edip patatesleri haşlayın. Hamuru için, 7 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Üzerine kontrollü olarak su ekleyip hamuru yoğurun. Hamurun hafif ele yapışan yumuşak kıvamı olmasını sağlayın. Yoğurma işlemi sonunda hamurun üzerini kapatın ve en az 15-20 dakika dinlendirin.
Ardından haşlanan patatesleri çatalla ezin. Çöreğin içerisine sürmek için, 125 gram tereyağını eritin ve üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Hafif un serpin ve tezgahta unu toplayıp 4 eşit parçaya ayırın. Bezeleri unlanan tezgahta açabildiğiniz kadar açın. Üzerine hazırlanan yağdan üzerine bolca her yerine gelecek şekilde yaydırın. Hamuru karşılıklı iki kenarından gevşek şekilde sıkıp rulo yapmadan ortada birleştirin.
Ardından yine sıkmadan kendi etrafında sarıp gül böreği formuna getirin. Üzerine hafifçe bastırıp birleştirin. Diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın. Tarif için yuvarlak bir tepsi kenarları dahil olmak üzere yağlayın. 2 kat üst üste alınan hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yağı karıştırın. Hamurların üzerine sürün. Üzerine çatalla delikler açın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda yaklaşık 35 dakikada pişirin. Afiyet olsun.
