Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı su
- Yarım su bardağı bitkisel yağ
- 10 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arası için :
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 soğan,
- 3 yeşil biber,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- Baharatlar:
- Tuz, kimyon, karabiber, toz biber, pul biber.
Üzeri İçin:
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı su, yarım su bardağı bitkisel yağ, 10 gram kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve toz ve maya eriyene kadar karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı buğday unun yarısını ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Sonrasında kalan unu azar azar ilave edip yoğurun. Üzerini kapatıp mayalandırın. Diğer taraftan içi için patatesleri haşlayın ve bir kase içerisine ezici yardımı ile ezin. Sonrasında tavayı ocağa alın ve sıvıyağ gezdirip üzerine ince doğranmış soğanları ve yeşil biberleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine patatesi ve baharatlarını ilave edip kavurun. Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerine alıp 1-2 dakika yoğurun. Yuvarlak bir form verip önce ikiye bölün ve kenara alın. Diğer bezeyi silindir haline getirin ve tekrar eş parçalara ayırıp beze haline getirin. Elinizi hafif yağlayın ve masanın üzerinde elinizle açın. Ardından iç harcı koyun ve kenarlarından birleştirerek kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
Geride kalan tüm bezeleri aynı işlemden geçirin. Kenarda bekleyen hamuru tezgah üzerine alın ve dikdörtgen şeklinde açın. bıçak yardımı ile dikdörtgen kesip çapraz biçimde çizikler atın. İlk yapılan poğaçadan birini alıp çizik atılan hamurun ortasına koyun ve kenarlarından birleştirip kapatın. Tüm hamurlar için aynı işlemi yapın ve üzerini kapatın. 15-20 dakika boyunca beklemeye alın. Dinlenen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
