Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4,5 su bardağı buğday unu
- 2 tane yumurta
- 2 tane iri portakal
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Eritilmiş tereyağı
İç dolgusu için:
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı dövülmüş yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 tane iri portakalı sıkın. Hamur için bir kase içerisine 4,5 su bardağı buğday unu ekleyin. Ardından unun ortasını çukurlaştırın. Bu çukur içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket kuru maya ekleyip spatula ile karıştırın. Ardından elinizle yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 45 dakika kadar mayalanması için beklemeye alın. Bu sırada iç dolgusu için, 4 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı dövülmüş yer fıstığı, 1 yemek kaşığı toz şeker karıştırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Sonrasında hamuru eşit altı bezeye bölün. Her bezeyi elinizle açın. Hazırlanan iç harçtan biraz sürüp kapatın. Elinizle yuvarlayıp katı yağ ile yağlayın. Kek kalıbına poğaçaları dizin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Kalıbın içerisine dizin ve kalıbın üzerini kapatın ve 20 dakika mayalandırın. Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı, sıvıyağ, portakal suyunu karıştırın. Karışımı poğaçaların üzerine sürün. Susam, haşhaş veya çörek otu ile süsleyin. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
