Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 2 adet yumurta akı
- 7 su bardağı kadar un
iç harcı :
- 5 adet patates
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
- Yarım yemek kaşığı salça
- Karabiber, pul biber
- Tuz, nane
Üzerine :
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 paket yaş mayayı ufalayarak alın. Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın. Maya eridiğinde 1 su bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra 7 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp 60 dakika kadar mayalandırın.
iç harcı için, bir tava içerisine sıvı yağ ilave edin. ocak üzerine alın ve yağın ısınmasını sağlayın. Isınan yağın içerisine 1 adet kuru soğanı ekleyin ve rengi hafif değişene kadar soteleyin. Sotelenen yarım yemek kaşığı salça, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Karışımın üzerine haşlanıp ezilen patatesleri karışım içerisine ekleyin. Ardından mayalanan hamurun havasını alın. Daha sonra 6 eşit parçaya bölün. İlk bezeyi dikdörtgen şeklinde açın. Şerit halinde iç harçtan koyun. rulo şeklinde sarın. Hazırlanan ruloyu 3 parmak kalınlığında kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çatal ile çizikler atın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
