Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 7-8 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
iç malzemeleri:
- 250 gr hellim yada az yağlı sert bir peynir
- 250 gr lor peyniri
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İsteğe bağlı olarak :
- 1 çay bardağı kuru üzüm
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, derin bir kase içerisine 7-8 su bardağı unu koyun ve ortasını çukurlaştırın. Açılan çukurun içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket yaş maya ilave edin. Üzerine az su ekleyin elinizle karıştırıp şeker ve mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra 1 silme yemek kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt ilave edin ve kontrollü bir şekilde su ilavesi ile birlikte karıştırmaya devam edin. Sert kıvamlı bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra hellim peynirini rendeleyin. Ardından çökelek ile karıştırın. Sonrasında 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurun havasını alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Tabak boyutlarında kenarlarından kesin. Orta kısmına biraz iç harçtan dökün ve kenarlarından kapatın. Kapanan yerlerini çatalla bastırın. Sonrasında 1 adet yumurta sarısını çırpın ve pilavunanın üzerine gelen kısma sürün. Susam serpin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
