Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 360 gram un
- 2 çay bardağından biraz eksik süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 20 gram terayağı
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- 30 gram toz şeker
- 100 gram terayağı
- 1-2 tatlı kaşığı çilek reçeli
Yapılışı :
2 çay bardağından biraz eksik süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz, yarım paket yaş mayayı bir kase içerisinde çırpın. Üzerine 1 adet yumurta, 1 paket vanilya ilave edin 360 gram unu azar azar kontrollü bir şekilde eklerken, 20 gram tereyağını ufak parçalar halinde hamur içerisine yedirerek yoğurun. Esnek ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Ardından hamuru streçleyip mayalanması için 30 dakika kadar dinlenmeye alın.
Tezgah üzerini unlayın. Mayalanmış hamuru tezgah üzerine koyun. Hamurun havasını almak için hafif yoğurun. Sonrasında merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın. Sonra su bardağı v.b. malzemelerle hamurdan yuvarlak parçalar alın. 4 adet küçük yuvarlak hamurları, bir yuvarlağın yarısı, altta kalan hamurun yarısına gelecek şekilde üst üste yatay dizin ve rulo halinde sarın. Sardıktan sonra bıçakla ortasından kesin. Gül şekli verin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
Büyük bir borcam içerisine yağlı kağıt serin. Hazırlanan hamurları bu borcam içerisine yerleştirin. Üzerlerini streçleyip 10-15 dakika kadar tepsi mayasına bırakın. Yumurta sarısını hamurların üzerine fırça yardımı ile sürün. Ardından üzerilerine toz şeker serpin. Hamurların ortasına sıkma aparatı yada poşet içine koyup köşesini delerek çilek reçelini sıkın. Pişirmeye bırakmadan önce hamurların üzerine küçük tereyağı parçaları bırakın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. piştikten sonra borcamdan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
