Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 7 su bardağı un
İç malzemesi :
- 2 su bardağı lor peynir
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
Bezeleri yağlamak için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, derin bir kase içerisine 1 su bardağı sıcak süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Üzerine eleyerek 7 su bardağı unu azar azar ekleyin, 1 paket kuru maya ilave edin ve karıştırın. Elinizle yoğurup toparlayın. Üzerini kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 2-3 dakika tezgah üzerinde yoğurup beze haline getirin. Bezeleri uygun bir tepsiye koyup üzerlerine sıvıyağ sürün. Streç filmle üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. İç harcı için 2 su bardağı lor peyniri ve yarım demet maydanozu karıştırın. Dinlenen bezeleri elinizle açın ve içerisine iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirin. Rulo halindeki hamurları kendi etrafında sarmal sarın pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 2 adet yumurta sarısı, 2 kaşık sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı şekeri iyice karıştırın ve çırpın. Ardından tepsi üzerindeki hamurların üzerine sürün. Üzerlerine haşhaş ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişirin. Afiyet olsun.