Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 çay bardağı su
- 4 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ,
- 4-5 adet taze soğan
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- Bir kaç dal maydanoz
- 5 dolu tepeleme yemek kaşığı
- Süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
Üzeri için :
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisinde 1 çay bardağı pirincı yıkayın. Sonrasında üzerine suyunu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri ocak üzerinden alın ve soğumaya bırakın. 4-5 adet taze soğanları ince ince doğrayın. 4 adet orta boy kabakları rendeleyip bir süzgeçte bekletin yada elinizle sıkıp suyunu çıkarın. Bir tava içerisine zeytinyağı ile sıvıyağ ilave edin. Yağlar ısınınca soğanları ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar kavurun.
Haşlanmış olan pirinçleri kabakların üzerine ekleyin ve karıştırın. Ardından ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş sarımsak ve yoğurdu bir kase içerisinde karıştırın. Soğuyan kabakların üzerine dökün. Bir sos tavasında sıvıyağ ile toz biberi yakın. Yoğurtlu salata üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
