Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Ara Katlar için :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
iç harcı :
- 400 gram peynir
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt ilave edin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Üzerine 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip elinizle yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru un serpilmiş tezgah üzerine alın. Ardından 10-12 adet parçaya ayırıp yuvarlayın. Hamurların üzerini kapatın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra her bir bezeyi merdane ile 20-25 cm çapında açın. 20-25 cm’ den büyük bir tabak üzerini sıvıyağ ile yağlayın.
Ardından açılmış olan 10-12 adet hamuru üst üste aralarını yağlayarak koyun. Ardından hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika kadar dinlendirin. Büyük boy bir fırın tepsisi içerisini margarin ile yağlayıp üzerine susam serpin. Dinlenen hamurları teker teker tezgah üzerine koyun ve elinizle çekerek açtırın.
Açılan hamurun üzerine 400 gram peynir ve doğranmış maydanoz karışımını serpin ve rulo şeklinde sarın. Ardından tepsi içerisine sarmal şekilde kendi etrafında sararak yerleştirin. Tüm hamurları aynı işlemden geçirip tepsi içerisine yerleştirin. hamurların üzerine sıvıyağ sürün. 210 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
