Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı su
- 2 adet yumurta (1 inin beyazı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 80 gr tereyağı
- 4,5 – 5 su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, bir kase içerisine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı su, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve maya ile şeker eriyene kadar çırpın. Karışan malzemelerin üzerine 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta akı ekleyin ve karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 4,5 – 5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur üzerine 80 gram eritilmiş tereyağını ekleyin. Yağın hamurla karışması için 5 dakika kadar yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra kapağını kapatın ve 60 dakika dinlenmeye bırakın.
Mayalanan hamuru parmaklarınızla bastırarak havasını alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. İç harcı için maydanoz, peynir, kırmızı pul biberi karıştırın. Hamurları elinizle açıp içerisine iç harcı ekleyin ve kapatın. Poğaçaların üzerine yumurta akı sürün. Sonrasında susama batırın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. 15 dakika bekletin. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
