Malzemeler
- Profiterol Hamur İçin;
- 100 gr tereyağ
- 1 Su bardağı su
- 1,5 Su bardağı un
- 4 Adet yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- Sosu İçin;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Kreması İçin;
- 2,5 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı tozşeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Tarif Hakkında
Çikolata seven herkesin asla dayanamadığı tatlıların başında gelir profiterol. Bol çikolata sosu, içinde enfes kreması, çıtır çıtır pişmiş profiterol hamuru ile damakları çatlatan çok özel bir talıdır profiterol. Öyle pek yaz tatlısıdır, kış tatlısıdır diye zamanı da yoktur. Her zaman tercih edilir tüketilir. Kimi zaman yanında 2 top dondurma ile kimi zaman üzerinde bol antep fısıtığı ile kimi zaman da sade, orjinal hali ile tercih edilir. Ama her hali çok güzel ve lezzetlidir.
Tabi profiterol yapmak biraz uzmanlık ister. Özellikle profiterol hamurunun sönmemesi için mutlaka uyulması gereken püf noktaları vardır. Eğer fırına verdikten sonra ilk 20 dakika kapağını açarsanız mesela, gitti canım profiterol boşa. Çünkü hamuru nazlıdır, hemen söner gider. Hamuru sönerse de ne içine krema sıkabilirsiniz, ne de üzerine çikolata sosu dökseniz de lezzetini geri kazanır.
Ama merak etmeyin, size tam kıvamında harika bir profiterol tarifi hazırladım. Buyrun tarifime;
Adımlar
1 Yaptım | Hamur için, eritilmiş margarinin içine su ve şekeri katarak bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine un atarak iyice karıştırın ve pişirin. Tencereyi ateşten alarak 4 yumurtayı içine kırın iyice karıştırarak hamura yedirin. Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına koyarak küçük yuvarlak hamurlar sıkın yoksa 2 tatlı kaşığı yardımıyla küçük toplar yapıp yağlanmış tepsiye dizin. |
2 Yaptım | Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamurlar kabarana kadar ve üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğuması için bekletin. |
3 Yaptım | Krema için, süt, un ,şeker ve vanilyayı bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve soğutun. Kremanız soğuduktan sonra çırpılmış şantiyi ekleyin ve karıştırın. Çikolatalı Sos için, unu, kakaoyu, şekeri, sütü ve suyu bir tencereye alarak pişirin, kıvama geldiği zaman altını kapatın. |
4 Yaptım | Pişen topların alt yerlerinden yada açılmış yerlerinden hafifçe delerek kremadan koyun ve servis yapacağınız tabağa dizin. Bütün topları bu şekilde hazırlayın. Ardından çikolatalı sosu dökün ve buzdolabında biraz soğutun. Soğuduktan sonra servis yapın. |
