Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 6,5 su bardağı un
Üzeri sosu için :
- 5 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı su
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
Öncelikle pidenin hamuru için, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1,5 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. Su ve sütün ılık olmasına dikkat edin. Sonrasında toplamda 6,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Üzerinin sosu için uygun büyüklükte bir kase içerisinde 5 yemek kaşığı pekmez, 1 çay bardağı su, kavrulmuş susam ekleyin ve karıştırın. Mayalanmış hamuru unlayarak tezgah üzerine alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve yuvarlayın. Bezelere elinizle pide şekli verin. Bir tabak içerisine kavrulmuş susam alın ve pekmezli su ile hazır edin. Hazırlanan poğaçaları pekmezli suya batırın ve fazla pekmezi alın. Ardından bolca susama bulayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Tepsi üzerine gelecek yerini susama bulayın. Poğaçaların orta kısmını elinizle açın ve çukur içerisine bol kaşar peyniri rendesi koyun. Peynirlerin üzerine küçük küçük doğranan domates, biber ve sucuklardan yerleştirin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
