Tarif Hakkında
Malzemeleri :
Hamuru için :
- 3 su bardağı un
- Çay bardağının dibinde 1 parmak zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı için :
- 200 gr beyaz peynir (elinizde olan bütün peynirleri kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Piştikten sonra üzerine sürmek için :
- Tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, 3 su bardağı unu karıştırma kabı içerisine alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, çay bardağının dibinde 1 parmak zeytinyağı, aldığı kadar su ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgaha alın ve toparlayın. Hamurun üzerini kapatın ve beklemeye alın. İç harcı için, peynirleri, yemeklik doğranmış soğan, küp doğranmış yeşil biber, kapya biberleri, zeytinyağı ve 1 adet yumurtayı karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Hamurları hafif unlayarak açın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açın. İlk hamur ortasına hazırlanan harçtan koyun diğer hamuru üzerine kapatın. Hamurun kenarlarına bastırarak kapatın. Hamurun üzerine parmağınızla bir delik açın. Hazırlanan hamuru ısıtılmış bir tava içerisinde orta ateşte çevirerek pişirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun.
