Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabartmak için :
- 1,5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı su
- Bolca kırmızı susam
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kaşık yardımı ile karıştırın. Üzerine 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve önce kaşıkla toparlayın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Hafif sert bir kıvam elde edin. Yoğurma işlemi bittiğinde hamurun üzerini kapatın ve 40 dakika kadar mayalanması için beklemeye alın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Sonrasında 8 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın. Bezelerden bir tanesini alın ve ikiye bölün ardından elinizle 2 adet ince uzun silindir haline getirin. İki silindirin ucunu birleştirin ve saç örgüsü gibi birbirinin üzerine sarın. Sonrasında simit şeklinde iki ucunu birleştirin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
Büyük bir tencere içerisine 1,5 litre su doldurun ve içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan simitleri su içerisine koyun 1’er dakika önlü arkalı kabarmasını sağlayın. Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine 3 yemek kaşığı pekmez ve 3 yemek kaşığı su karışımından sürün. Susam serpin. 180 derece fırında 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
