Tarif Hakkında
Malzemeler :
İç harcı için :
- 1 kg kıyma
- 3 _4 tane soğan
- 3 _4 tane domates
- 5 _6 tane yeşil biber
- 3 _4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı iç yağı(yoksa göz kararı sıvıyağ ekleyin)
- Tuz, karabiber ve pul biber
Hamuru için :
- 1,5 yemek kaşığı toz pakmaya
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı un
Üzeri için :
- 3_4 yumurta sarısına çok az sıvıyağ
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 kg kıyma, doğranmış 3 _4 tane soğan, 3 _4 tane domates, 5 _6 tane yeşil biber, 3 _4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı iç yağı(yoksa göz kararı sıvıyağ ekleyin), tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve yoğurun. Yoğururken 1 çay bardağı su ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Beklemeye alın.
Hamuru için, bir kap içerisine 1,5 yemek kaşığı toz pak maya, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 2,5 su bardağı ılık su ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp 5-6 dakika bekletin. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve karıştırın. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz, toplamda 7,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Tezgaha un serpin ve hamuru tezgah üzerinde yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın.
Bir tepsi üzerini yağlayın ve un serpin. Dinlenen hamuru tezgah üzerinde hafif yoğurun ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlayın. Üzerlerini kapatın. Bezelerden birini merdane yardımı ile pide şeklinde ince açın. Hamuru tepsiye alın. Üzerine iç malzemeden koyun ve yaydırın. kenarlarını kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımını sürün. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.pişen pidelerin kenarlarına tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.
