Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kaşık kuru maya
- 1 kaşık toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 – 4,5 su bardağı un
- 1 kaşık çörek otu
- Maydanoz
- Kaşar peyniri
Sosu için :
- Maydanoz
- Sıvıyağ
- Kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1 kaşık kuru maya, 1 kaşık toz şeker, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1,5 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine toplamda 4-4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin ve elinizle yoğurun. Üzerine 1 kaşık çöreotu ekleyin. Hamuru toparlayın. Üzerini streç filmle kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgah üzerine alın ve havasını almak için hafif yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın. iç harcı için maydanoz, kaşar peyniri ve beyaz peyniri karıştırın. Daha sonra bezeleri elinizle genişletin ve iç harcını hamur üzerine bol bol koyun ve kapatın. Üzerlerine elinizle bastırarak genişletin. Bir tavayı yağlamadan ocak üzerinde ısıtın. Orta ateşte hamurları arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Üzerine maydanoz, sıvıyağ, kırmızı toz biber karışımından sürün. Afiyet olsun.
