Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 kilo yufka (10 adet)
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet maden suyu
- İç harcı için; Peynir
Üzeri için :
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
İlk olarak 7 yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ karıştırın. Ardından bir yufkayı tezgah üzerine alın. Sonrasında üzerine 2-3 yemek kaşığı yağ karışımından dökün ve fırça yardımı ile her yerine yaydırın. Yağlanan yufkanın üzerine diğer yufkayı serin. Yine yufka üzerine fırça yardımı ile yağ karışımından sürün. Ardından yufkayı önce ikiye sonra dikey olarak üç parmak genişliğinde kesin. Kesilen her dilime peynir koyun ve muska şeklinde zikzaklar yaparak sarın.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan yufkaları derin bir kase içerisine dökün maden suyuna teker teker batırın. Fazla maden suyunu hafifçe elinizle sıkarak akıtın. Maden suyunda banyo yaptırdığınız börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Börekler donana kadar bu şekilde buzlukta bekletin. Donan börekleri buzdolabı poşetinde bekletebilirsiniz. Pişirmek istenildiğinde buzluktan çıkarın ve donu çözüldüğünde üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
