Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım su bardağı bulgur
- 2 büyük patates
- 3 diş sarımsak
- Bir çorba kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı :
Bir tava içerisine 3 diş sarımsakları ezin ve 1 çorba kaşığı tereyağını koyun. orta sıcaklıkta eritin. Ardından sarımsakları pembeleşinceye kadar pişirin. O sırada bulgurları rondodan geçirin. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Ardından kırmızı biber ve tuz ekleyin. Yarım su bardağı suyu koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında bulguru da ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar karıştırın. Ardından haşlanan patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. bir kase içerisine koyun ve soğumaya bırakın.
Soğuyan karışımın içerisine nişasta ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Hamur kıvamını aldığında masanın üzerinde toparlayın ve ortadan ikiye ayırın. Masaya un serpin ve merdane ile açın. Yuvarlak çerçeveli kelepçeler ile şekil vererek kesin. Kalan patatesleri çıkarın. Daha sonra küçük bir kelepçe ile ortadan bastırıp çıkarın. Tencere veya tavanın içerisine bol yağ dökün. Yağın iyice kızmasını bekleyin. Kızdıktan sonra oluşturduğunuz şekilli patatesleri atıp pişirin. kevgir yardımı ile süzerek alın. Afiyet olsun.