Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Aldığı kadar un(yaklaşık 4.5-5 su bardağı)
Aralarına sürmek için :
- 150 gr tereyağı
İç harcı :
- Peynir
- Maydanoz
Üzerine :
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle bir karıştırma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket yaş maya koyun karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırın. Ardından bir miktar un ve tuz ekleyip, karıştırın. Geriye kalan unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Ele yapışan yumuşak kıvamda bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Hamur hazır olduğunda ikiye bölün. Bu iki parçayı da ayrı ayrı 5 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları elinizle servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılan hamurları 5′ erli şekilde aralarına tereyağı sürüp üst üste koyun. Sonrasında 5 katlı hamuru çok ince olmayacak şekilde elinizle açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamurları ilk önce 4′ e bölün. Sonra bu 4 parçayı ortasından 2 ye bölün. Toplamda 8 poğaça hamuru olacak.
Kesilen hamurlardan bir tanesinin ucuna peynir ve maydanozdan oluşan iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsi üzerine dizin. Diğer 5′ li hamurlar içinde aynı işlemleri uygulayın. Hepsini tepsi üzerine aldığınızda üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
