Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 bardak un
- 5 bardak su
- Çeyrek yaş maya
- 3 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle akıtma harcı için, 5 su bardağı ılık su, çeyrek yaş maya ve 3 çay kaşığı tuzu karıştırma kabına alın ve karıştırın. Ardından üzerine azar azar un ekleyin. Unu eklerken bir yandan da el çırpıcısı ile karıştırın. Akışkan kıvamda bir hamur elde edin. Elinizle 5 dakika kadar çırpın. Harcın üzerini streç filmle kapatıp kalın bir bezle örtün. 45 dakika kadar harcı beklemeye alın.
Dinlenen hamuru pişirmek için yapışmaz bir tavanın taban kısmını sıvıyağ ile yağlayın ve tavayı ısıtın. Isınan tavanın içerisine harçtan bir iki kepçe kadar yayın. Ocağın en büyük gözünde orta ateşte pişirin. Üzeri göz göz olduğunda diğer yüzünü çevirin ve pişirin. Pişirme esnasında hamur katılaşırsa su ilavesi yapın. Her iki tarafı piştiğinde her iki tarafına tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun.
