Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı kaynar su (normal su)
- 1 su bardağı kemik suyu
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Arzuya göre :
- Piştikten sonra bir tutam dereotu
Yapılışı :
İlk olarak 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve dilimleyin. 1 adet kuru soğanı dörde bölün. Sonrasında domates, sarımsak ve soğanları rondoya alın ve güzelce çekin. Bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve ocakta eritin. Eridiğinde üzerine un ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Hazırlanan sosu tencereye alın ve karıştırın. 5 dakika kadar pişirin. Üzerine sıcak su ve kemik suyu ekleyin. Kemik suyu eklemek istemiyorsanız 1 bardak daha su ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında şehriye ve tuz koyun şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Çorba piştikten sonra ince doğranmış dereotu ilave edin ve karıştırın. Ardından ocağı kapatın. Dilerseniz kuru nane ya da maydanoz ilave edin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
