Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 100 gram tereyağı ya da margarin
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Muhallebisi İçin :
- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin :
- 2 paket sütlü çikolata
Yapılışı :
İlk olarak 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı toz şekeri bir tencere içerisine alın ve karıştırın. Ocakta puding kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Hazır olduğunda üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ilave ederek karıştırın. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerini kapatın. Soğumaya bırakın.
Eklerin hamuru için, bir tencere içerisine 100 gram tereyağı koyup, eritin. Eridikten sonra 1 su bardağı su, 1 tutam tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek karıştırın. Su kaynamaya başladığında un koyarak orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İyice soğuduktan sonra içerisine birer birer 4 adet yumurtayı ekleyerek, her yumurtadan sonra mikser yardımı ile yüksek devirde çırpın. Hazır olduktan sonra sıkma torbasına aktarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma poşeti ile dilediğiniz büyüklükte ekleri tepsi üzerine sıkın. Eliniz hafif yağlayın ve sivri kalan kısımları düzeltin.
Tepsiyi doldurduktan sonra önceden 150 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Eklerler piştikten sonra fırını kapatın. Fırın kapağını hafif aralayın ve eklerlerin içeride 30 dakika kadar soğumasını bekleyin.
Muhallebi soğuduktan sonra sıkma poşetine aktarın. Eklerleri ortadan keserek muhallebiyi ortalarına sıkın. Üzeri için benmari usulü 2 paket sütlü çikolatayı eritin. Eridikten sonra hızlı bir şekilde eklerin üst kısmını çikolataya bandırıp, servis tabağına alın. Arta kalan çikolatayı da üzerilerine süsleyin. Afiyet olsun.
