Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 su bardağı dolusu un (550 gr)
- 250 gr tereyağı
- 2 adet M boy yumurta
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt (50 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (7 gr)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker (15 gr)
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı yaş maya (5 gr)
Üzeri için :
- 1 adet yumurta
- 3 damla pekmez
- Çörek otu
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine oda ısısında yumuşamış tereyağını alın ve üzerine 2 yumurta, 1,5 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 çay kaşığı mahlep, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 su bardağı unu kontrollü ve azar azar ilave edip yoğurun. Toparlanan hamuru tezgaha alın ve tezgahta iyice yoğurun. Pürüzsüz bir kıvamda bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatın ve 5-10 dakika kadar dinlemeye bırakın.
Hamurdan küçük bezeler koparın ve isteğe bağlı kurabiyelere şekil verin. Hazırlanan kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. 1 yumurtanın sarısı ile 3 damla kadar pekmez damlatıp karıştırın. Kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile sürün. Tepside görülen yuvarlak kurabiyeleri yumurta akına bulayın ve susama bulayın. Yumurta sarısı sürülen kurabiyelerin üzerine susam ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
