Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
İç malzemesi :
- 1 kg ıspanak
- 100 gr peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine :
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tane haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Toz şeker ve tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 5 su bardağı un ve 1 paket kuru maya ekleyin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edip 60 dakika mayalanması için bekleyin. Mayalanan hamurun havasını almak için hafif yoğurun. Ardından 2 eşit parçaya bölün. İlk parçayı merdane ile açın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Elinizle çekerek tepsi boyutuna getirin.
İç harcı için ıspanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Üzerine tuz ve peynir ekleyin. Peynirleri fazla ezmeden malzemeleri karıştırın. Hazırlanan harcı tepsi içerisindeki hamurun üzerine yaydırın. İkinci hamuru da tepsi büyüklüğünde açın. Yayılan ıspanaklı harcın üzerine bu hamuru serin. Kenarlarından bastırarak alttaki hamur ile yapışmasını sağlayın.
Üzerine sürmek için, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırın. Tamamını böreğin üzerine fırça ile sürün. Üzerine haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Pişen böreği 5 dakika dinlendirin. Sonrasında dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
