Tarif Hakkında
Malzemeleri :
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tepeleme dolu tuz
- Aldığı kadar un (Unu kontrollü olarak ekleyin. Hafif ele yapışan bir hamur olmalı)
Kıymalı iç harcı için :
- 200 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Peynirli iç harç için :
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı hamura sürmek için ayrılacak)
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı su ekleyin ve tahta kaşık yardımı ile mayayı eritin. Üzerine 4 yemek kaşığı un ekleyip ezerek karıştırın. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Sonrasında içerisine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tepeleme dolu tuz, kalan unun büyük bir kısmını ilave edip yoğurun. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. İç harcı için, 2 adet yumurtanın bir tanesinin sarısını ayırın. Ardından yumurta üzerine 3 yemek kaşığı lor peyniri, 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın.
Kıymalı harç için, el blenderında önce 1 adet soğanı çekin üzerine 1 adet orta boy domates, 1 adet sivri biber, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz ve kimyon ekleyip çekin. Üzerine 200 gram kıyma, yarım tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırın. Hamuru tezgah üzerine alın. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle açın ve ortasına kıymalı veya peynirli harçtan koyup pide şeklinde kenarlarından katlayın. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip 15 dakika dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Sonrasında 190 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
