Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Patates
- 2 litre su
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 3 tatlı kaşığı tuz
- Sıvıyağ
- Öğütülmüş kaya tuzu
Yapılışı :
İlk olarak derin ve su dolu kase içerisine istenilen miktarda patatesi bekletin. Ardından doğrayıp tekrar suyun içerisine atın. Ocak üzerinde bir tencere içerisine 2 litre sıcak su, 1 çay bardağı elma sirkesi, 3 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Su kaynadığında patatesleri atıp, haşlayın. Su kaynadıktan 3 dakika sonra başka bir kase içerisine alın. Bu kaseye de buz atın.
Tüm patatesleri aynı işlemden geçirin. Haşlanan patatesleri süzgeçten geçirin ve bir bez üzerine koyup üzerindeki suyu çektirin. Ocak üzerindeki bir tavaya bol miktarda sıvıyağ koyun ve ısıtın. Patatesleri yağ içerisine atın ve sürekli karıştırarak 2,5-3 dakika altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kevgir içinde yağından arındırın. Patatesleri bir tepsi üzerine yaydırın. Oda sıcaklığına geldiğinde derin dondurucuda beklemeye alın. Ardından patatesleri kızgın yağda kızartın. Üzerine öğütülmüş kaya tuzu serpin ve servis edin. Afiyet olsun.
