Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo acı cin biberi
- 3 kilo domates
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- 2 çorba kaşığı kaya tuzu
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilo acı cin biberleri tek tek sap kısımlarını kesip temizleyin. Ardından 3 kilogram domatesi tek tek kabukları ile birlikte 2-3’e bölün ve rondodan geçirin. Daha sonra büyük bir tencereyi ocak üzerine alın. Püre halindeki domatesleri tencere içerisine dökün karıştırın ve orta ateşte 30-35 dakika kadar kaynamaya bırakın. Üzerine 1 baş doğranmış sarımsak ilave edin ve karıştırın.
Sonrasında 1 çay bardağı zeytinyağı, bir çay bardağı üzüm sirkesi ekleyin ve karıştırın. Ardından 2 çorba kaşığı kaya tuzu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra 1 kilogram acı cin biberini tencereye döküp karıştırın. 5-6 dakikada bu şekilde pişirin. Ardından ocağın altını kısık ateşe alın. Karışımı kavanozların içerisini kepçe ile doldurun. Doldurulan kavanozun kapak kısımlarını temizleyip kapağını hemen kapatıp ters çevirin. Soğuyana kadar 1 gece bu şekilde bekletin. Ardından karanlık bir yere kaldırıp saklayın. Afiyet olsun.
