Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
- 5 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz, karabiber
- 1 su bardağına yakın sıvı yağ
Üzeri için :
- 1 yumurta
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet patatesi soyun ve doğrayın. Patatesleri haşlayıp üzerine 1 su bardağı süt ekleyin ve ezin. 1 yemek kaşığı tereyağını ocağa alın ve eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin ve çırpın. Tezgah üzerine 1 adet yufkayı açın. 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı yufka üzerine dökün ve fırça ile sürün. ikinci yufkayı üzerine serin ve yine üzerine sıvıyağ sürün. Üzerine patatesli harcı dökün ve her tarafına yaydırın. Üzerine üçüncü yufkayı serin. Patatesli harçtan tekrar sürün. Son yufkayı da üzerine sürün ve son kata da patatesli harcı sürün.
Yufkaların kenarlarını katlayın ve rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı ikiye bölün. Yufkaları 2-3 saat kadar buzlukta bekletin. Donmuş olan yufkaları 2 parmak kalınlığında kesin. Pişirme kağıdı serili tepsi üzerine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam yada çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişirin. Afiyet olsun.
