Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300-350 gr kadar orta yağlı dana kıyması
- 2 tane domates
- 2 diş sarımsak
- Kırmızı biber yada yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Baharat kimyon, karabiber, pul biber vs.
- 1 fincan dolusu ayçiçek yada zeytin yağı
Tarif Hakkında
Pratik bir şekilde tavada hazırlayacağız lahmacun önce hamuru yoğucağız bunun için burada. Dört su bardağı un, bir tatlı kaşığı kuru maya un ve mayayı karıştıralım. Bir tatlı kaşığı tuz koyalım. Tuzuda karıştıralım içine alık su ekleyeceğim azar azar ekleyeceğim orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar uzun süre yoğurdum. dört buçuk su bardağı un kullandım hamurumuz orta yumuşaklıkta diyebiliriz, şimdi üzerini kapatalım bu şekilde bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Adımlar
1 Yaptım | Hamuru yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakmıştık sonra şimdide lahmacunun içini hazırlayacağım bunun için 300-350 gr kadar orta yağlı dana kıyması. İki tane soğanı robottan geçirdim, iki diş sarımsak. Elinizde varsa kırmızı biberde kullanabilirsiniz ben sadece yeşil biber vardı üç dört tane yeşil biberi, iki tane domatesi robottan geçirdim. Bir küçük kase ince doğranmış maydanoz, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığıda biber salçası. Baharat olarak da birazcık kimyon kullandım yarım çay kaşığından daha az, tuz, karabiber, pul biber,acılık oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz bir fincan dolusu ayçiçek yada zeytinyağı da kullanabilirsiniz, şimdi eklediğimiz bütün malzemeleri yoğuralım. |
2 Yaptım | İç malzemeyi güzelce yoğurduk biraz akışkan bir kıvamda olması gerekiyor birazcık göz kararı su ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Yaklaşık bir saattir mayalanan hamurumuzu yuvarlak bezelere ayırdım bu bezeleri açabildiğim kadar açacağım. ne kadar ince yaparsanız lahmacunlarımız o kadar güzel olur içine hazırladığımız iç harçtan koyalım. İsterseniz kaşıkla yayın ama elle yaymak çok daha kolay oluyo her yanında eşit bir şekilde iç malzemeyi yayabiliyorsunuz. Önce hamuru tavanın içine koyup ardından da iç malzemeyi tavanın içindede koyabilirsiniz bu şekilde daha pratik olacaktır şimdi tavanın kapağını kapatıyorum bu şekilde kısık ateşte beş altı dakika içerisinde pişecek. Açtığımız hamurları sıcak tavaya koyalım tavada iken iç malzemeden her yere yayalım. |
3 Yaptım | Lahmacunlar ocakta pişerken tencerenin tavanın kapağını mutlaka kapalı olması gerekiyor. İçinde biriken baharla birlikte kaymalar kısa sürede pişiyor yaklaşık kısık ateşte beş altı dakika boyunca pişirirseniz lahmacunlar hazır olmuş olur. El emegi göz nuru lahmacunlarımız servise hazır istediğiniz yeşilliklerle soğan limon. Salatasını yapıp servis yapabilirsiniz ben şimdilik birazcık maydanoz ve limon sıkıyorum daha iftara çok var. Bugünü de videomun sonuna geldim videoları beğenip kanala abone olmayı unutmayın yeni videolarda tekrar görüşmek üzere Hoşçakalın. |
4 Yaptım |
