Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 çay bardağı su
- 1 çay bardağı su
- 4 su bardağı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- ½ paket kuru maya yada 7 gram yaş maya
Üzeri İçin :
- 1 ölçek pekmez ile 2 ölçek su karışımı
- Susam
Yapılışı :
Mutfak tezgahı üzerine 4 su bardağı unu dökün. Unun ortasını açıp, boşluğa 1 yemek kaşığı toz şekeri dökün. 2 tatlı kaşığı tuzu unun her yerine serpin. Unun orta kısmına 2 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve ½ paket kuru mayayı ilave edin. Ardından hamuru yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra rulo haline getirin ve 7 eşit parçaya ayırın. Üzerlerine sıvı yağ sürüp streç ile kapatın. Oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamurlar mayalandıktan sonra uç kısımları, orta kısımlarına göre daha kalın olacak şekilde yuvarlayın. Hamurları uzun bir şerit haline getirdikten sonra, uç kısımlarını burgu yapıp birleştirin. Sonrasında yuvarlar şekilde ezin ve simit hamurunun her yerini eşitleyin. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirdikten sonra, pekmezli su içine daldırıp, susam içinde gezdirin. Hamurun her yeri susamla kaplı olsun. Hamurları sosladıktan sonra streç filmle sarıp 15 dakika dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra simit hamurlarını biraz açıp büyüttükten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tepsi mayası için 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme sonrasında 190 derecede önceden ısıtılmış fırına simit hamurlarını tamamen kızarana dek pişirin. Daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
