Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 şişe sade maden suyu
Patatesli harç için:
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, tuz
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle patatesli iç harcı için, 1 adet soğanı yemeklik olarak doğrayın. Bir tava içerisine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Soğanları tava içerisinde kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı salça ekleyip kavurmaya devam edin. 3 adet patatesi haşlayıp ezin. Ezilen patateslerin üzerine kavrulan soğanları ekleyin. Üzerine karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, tuz ekleyip karıştırın. Sonrasında ocaktan alın ve soğumasını sağlayın. Böreğin sosu için, bir kase içerisine 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin ve karıştırın. Tezgah üzerine bir kat yufka serin hazırlanan sostan dökün ve yaydırın.
İkinci kat yufkayı da birincinin üzerine serip tekrar sosu gezdirin. Elinizdeki yufka bitene kadar aynı işleme devam edin. Son katıda sosladıktan sonra yufkayı önce 4’e bölün sonra her parçayı 6’ya bölün. Toplamda 24 parça üçgen baklava dilimi olmasını sağlayın. Hazırlanan patatesli harcı parçalara eşit bir şekilde paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. Sarılan börekleri yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 40 dakika pişirin. Pişen börekleri sıcak servis edin. Afiyet olsun.
