Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Servis ederken Marul Limon
Yapılışı :
İlk olarak 1 su bardağı mercimeği yıkayın. Bir tencere içerisinde mercimeğin üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatın ve mercimekleri kontrollü bir şekilde pişirin. Mercimekler pişip suyunu çektiğinde üzerine 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur ekleyip karıştırın. Tencere kapağını kapatın ve 30 dakika kadar bekletin.
Bir tava içerisine sıvı yağ alın ve üzerine doğranan soğanları ilave edin. Rengi hafif değişene kadar kuru soğanları kavurun. Soğanların rengi değişince domates ve biber salçası ekleyin. Karıştırın ve bir dakika kadar kavurun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun ve ocak üzerinden alın. Soğanlı salçalı sos soğurken mercimek köftesinin yeşillerini ince ince doğrayın.
Demlenen ve şişen bulgur ve mercimek karışımını derin bir tepsi içerisine alın. Üzerine salçalı sosu ekleyip karıştırın. Salça ile bulgur ve mercimekler karışana kadar yoğurun. Köftenin tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Yeniden karıştırmak için elinizle yoğurun. Hazır olan köfte harcından bir parça alın. Elinizle güzelce sıkıştırıp servis edin. Afiyet olsun.
