Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 500 ml ılık süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Arasına sürmek için :
- Sıvı yağ
Hamuru açmak için :
- Un
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 500 ml ılık süt, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Hamuru tezgah üzerine alın pürüzsüz olana kadar yoğurun ve toparlayın. Ele hafif yapışacak kıvamda bir hamur elde edin. Un serpilmiş bir kase içerisine alın. Üzerini bezle kapatın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru yuvarlayın ve tam ortasından iki eşit bezeye ayırın. Bu bezleri de ceviz büyüklüğünde 15’ erden toplamda 30 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın. Üzerlerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri merdane yardımı ile tezgah üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Hamurların 5 adedini üst üste dizip aralarına sıvıyağ sürün. Tüm yufkaları beşerli dizin. Ardından 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen beşerli grup hamurları oklava ile açın. Bir tavayı en yüksek ayarda ısıtın hamurları tavaya alın. Pişen lavaşı üzerinden alın. Afiyet olsun.
