Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı maya
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağından 2 kaşık kadar az un
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 çay kaşığı tuz
Üzerine Sürmek için :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı süt
- Susam ve çörekotu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta koyun ve karıştırın. Sonrasında un ilave edin ve karıştırın. Biraz karışınca üzerine 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve elinizle yoğurun. Pürüzsüz yumuşak bir kıvam elde edin. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 12 saat dinlendirin.
Hamuru dolaptan aldığınızda oda ısısında 60 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra hafif yoğurun ve havasını alın. Sonrasında 7 eşit parçaya kesin ve yuvarlak hale getirin. Teflon tava ya da derin bir porselen tabağa yağlı kağıt serin ve üzerine çok az zeytinyağı dökün. Sonrasında bezeleri içerisine koyun. Streç filmle üzerini örtün ve mayalanması için dinlendirin.
Derin bir tencere içerisine içi sıcak su dolu 3 adet kahve fincanı koyun. Tencere içerisine fincanları geçmeyecek kadar su ekleyin. Bezelerin üzerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu serpin. Üzerini streç filmle kapatın. Tencere harlı ateşte bırakın. Ardından ekmeği fincanların üzerine koyun. Tencerenin kapağı kapalı pişmeye bırakın. 55 dakika pişirin ve sonra ocağı kapatıp 5 dakika bekletin. Ardından kalıbı ile birlikte çıkartın üzerindeki streç filmi ve attaki kalan yağlı kağıdı çıkarıp üzerine bez kapatın. Ekmeği ters çevirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.