Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Arasına sürmek için:
- 200 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
Hamuru açmak için:
- Un
Pişirmek için:
- Sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz koyun ve karıştırarak malzemeleri eritin. Ardından unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Olabildiğince yumuşak güzel bir hamur hazırlayın. Hamuru yoğurun ve toparladıktan sonra üzerini bez ile örtün. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için, 200 gram tereyağını bir tavada eritin. Üzerine un ilave edin ve yarım dakika unu kavurun. Hamur dinlendikten sonra tezgaha alın ve hafif yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın. Un serpilmiş tepsi üzerine yerleştirin ve bezelerin de üstüne un serpin ve poşet içerisine koyun ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru parmaklarınız ile bastırın ve tatlı tabağı boyutunda açın. Ardından merdane ile 40 cm büyüklüğünde açın. Üzerine tereyağı karışımı dökün ve fırça ile her yerini sürün. Ardından kesici ile karşılıklı kenarlarına ortaya yakın 3 çizik atın. Uç kenarları birbirinin üzerine katlayın. Sonra orta kısma doğru katlayın. Kenar kısımlarını düzeltin alta doğru sıkıştırın. Katmer hazır tepsiye geri koyup yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru açın. Ardından tavaya koyun yüksek ateşte her iki yüzünü pişirin. Pişirdikten sonra fırça ile sıvıyağ sürün. Afiyet olsun.
