Tarif Hakkında
Malzemeler :
Püresi İçin :
- 5 tane patates
- 50 gram kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yenibahar, nane
Köftesi İçin :
- 500 gram kıyma
- 2 tane yumurta
- 150 gram lahana
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tane soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- Karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik maydanoz
Sosu İçin :
- 2 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
Üzeri için :
- 100 gram kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle patates püresi için, uygun büyüklükte bir tencere içerisine patatesleri alın. üzerine kaynar su ilavesi yapın yumuşayana kadar kaynatın. 3 yaprak şeklinde lahanaları alın ve ince ince kıyın. Bir kase içerisine lahanaları alın. Üzerine 500 gram kıyma, 2 diş sarımsak, 1 tane soğan, 2 tane yumurta, 3 yemek kaşığı buğday unu, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik maydanoz ekleyin ve karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve yoğurun. Köfte harcını özleşene kadar yoğurun.
Daha sonra bir tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın. Bu köfteleri fırın tepsisine dizin. Orta kısımlarını eliniz ile açın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kızartın. Bu sırada haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Üzerine kaşar peyniri rendesi, 3 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı tuz, yenibahar, nane ekleyin.
Patates püresinin malzemelerini karıştırdıktan sonra köftelerin boyutunda uzunlamasına şekil vererek alın. Kızaran köftelerin çukur kısımlarına bu püreleri yerleştirin. Yemeğin sosunu bir kasede karıştırın. Köftelerin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini köftelerin üzerine serpin. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Üzeri nar gibi kızarana kadar köfteleri pişirin. Afiyet olsun.
