Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
İç Harç İçin :
- Sıvıyağ
- 2 adet kuru soğan
- 300-400 gram kıyma
- Çok az su
- Karabiber, kırmızı toz biber ve tuz
Sos İçin :
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı dolusu sirke
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 şişe maden suyu
- Kabartma tozu
- 1 çay bardağı un
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı ve kalan sos
- Susam ve çörekotu
Yapılışı :
Bir tava içerisinde sıvıyağ ekleyin ve ısıtın. 2 adet kuru soğan yumuşayana kadar kavurun. Ardından 300-400 gram kıyma ve çok az su ilave edin ve kıymayı kavurun. Kavrulduktan sonra karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
Sosu için, derin bir kase içerisine 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı, dolusu sirke, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 şişe maden suyu, kabartma tozu, 1 çay bardağı un koyun ve iyice çırpın. Tezgah üzerine 1 adet yufka serip, üzerini soslayın. Yufkayı tepsi boyutuna göre karşılıklı olarak ortaya katlayın. Diğer iki kenarlarına soğuyan harçtan koyun ve ortaya doğru rulo yapın. Ortadan kesip ruloları birbirinden ayırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kalan sos ile yumurta sarısını karıştırın. Hazır olan böreklerin üzerine sürün. 200 derecede fırını ısıtın. Börekleri orta parmak kalınlığında dilimleyip, susam ve çöreotu serpin. Ardından fırına alıp, pişirin. Afiyet olsun.
