Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım kilogram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
Bulamaç için :
- 2 yemek kaşığı un
Suyu için :
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5-2 litre kadar su
- 3 adet orta boy patates
- Tuz, karabiber
Yapılışı :
Pirinci bir kap içerisinde birkaç defa yıkayarak suyunu süzdürün. 10 dakika bu şekilde bekletip, pirinçleri avucunuzda ovalayarak kırın. Üzerine yarım kilogram kıyma, rendelenmiş kuru soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, pul biber koyarak yoğurun. Ardından üzerini örterek 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin. Geniş düz bir tabağın zeminine un serpiştirin. Elinizi arada sırada suya bandırıp kıymalı karışımdan alarak misketten biraz büyük olacak şekilde avucunuzda şekillendirin.
Şekil verilen karışımı un serili olan tabağa koyun. Tüm karışıma şekil verdiğinizde tabağı sallayarak hepsinin unla kaplanmasını sağlayın. Tencereye sıvı yağ ve ince kıyılmış kuru soğan koyup birkaç dakika kadar kavurun. Sonrasında küp doğranan havucu ekleyip kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası ilave edip kavurma işlemine devam edin. Üzerine rendelenmiş domates ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.
Üzerine bir miktar su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın, Havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tenceredeki malzemeler 10 dakika piştikten sonra küp küp doğradığımız patatesleri ekleyin. Sonrasında kaynama noktasına geldiğinde içerisine köfteleri ilave edip, tencereyi sallayarak köftelerin batmasını sağlayın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
