Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram patates
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 4 dal yeşil soğan
- 4 dal dereotu
- 4 dal maydanoz
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ ya da tereyağı
- Karabiber, zerdeçal ve tuz
Sos İçin :
- Yoğurt ya da ekşi krema
- Birkaç diş sarımsak
- Bir tutam dereotu
- Tuz
Yapılışı :
1 kilogram patatesi soyun ve doğrayın. Tencere içerisine koyun ve üzerlerine sıcak su ile tuz ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve patatesleri haşlayın. Sosu için, bir kaseye yoğurt, rendelenmiş birkaç diş sarımsak, tuz ve ince doğranmış dereotu koyun ve karıştırın. Haşlanmış olan patatesleri süzün ve ezin. 4 dal yeşil soğan, 4 dal dereotu, 4 dal maydanozu küçük küçük doğrayın.
Soğuyan patatesleri ekleyin. Üzerine 1 adet yumurta, tuz, karabiber, zerdaçal, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin ve karıştırın. Unu azar azar karışıma ilave edin ve yoğurun. Ele yapışan bir kıvam elde edin. Hamuru uzatın ve kalın rulo yapın. Ruloyu eşit parçalara kesin. Ardından una bulayın ve yuvarlayın. Pişirilecek tava boyutlarında açın. Açılan gözlemeyi yağsız tavada pişirin. Daha sonra tereyağı sürebilirsiniz. Gözleme pişerken her iki tarafıda eşit kızartın. İsteğe bağlı sosa batırarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
