Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım kilo hamsi
- 1 su bardağına yakın mısır unu
- 2 yemek kaşığına yakın sıvı yağ
- 2 adet yağlı kağıt
- Tuz
Yapılışı :
Öncelikle yarım kilo hamsiyi temizleyin. Temizlenen hamsileri bir tabağa alın ve üzerine tuz serpin. Sonrasında 1 su bardağına yakın mısır unu eklenen kase içerisine alın. Hamsilerin iki yüzünü de mısır ununa bulayın. Pişirme kağıdını tezgah üzerine serin. Kağıt üzerini sıvıyağ ile yağlayın ve hamsileri pişirme kağıdı üzerine dizin. Ardından hamsilerin üzerine sıvıyağ dökün.
Başka bir pişirme kağıdı ile hamsilerin üzerini kapatın. Kenarlarından kağıdı katlayın. Uygun bir tava içerisine pişirme kağıtları içerisindeki hamsiyi alın. Pişirme kağıdı üzerine delikler açın. Kontrollü bir şekilde 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra hamsileri ters çevirin. Buharın çıkması için tekrar delikler açın. Yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirin. Hamsiler yeterince kızarınca ters çevirin ve uygun bir tabağa alın. Üst taraftaki pişirme kağıdını çıkarın altta kalan pişirme kağıdı kesin. Kızaran hamsiler, servis edin. Afiyet olsun.
