Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un (ortalama 5-6 su bardağı un)
Arasına sürmek için :
- 250 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Katmerleri açmak için :
- Un
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı ılık su ilave edin. Üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Sonrasında kontrollü olarak azar azar un ilave edin ve yoğurun. Hamur istenilen kıvama geldiğinde tezgah üzerine alın ve yoğurmaya devam edin. Ardından hamuru iki eşit parçaya ayırın. Daha sonra 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Bir tavaya tereyağı veya sıvıyağını dökün. Yağın üzerine 2 kaşık un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından soğumaya bırakın. Dinlenen hamurları un serpilmiş tezgah üzerine alın ve oklava yardımı ile açın. Hamurun üzerine hazırlanan unlu karışımı elinizle sürün. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın. Sonrasında bir tepsinin içerisini unlayın ve hamurları üzerine koyun. Üzerini folyo ile kapatın ve 60 dakika dinlenmeye alın.
Dinlenen bezelerden birini 8 eşit parçaya kesin. Oklava yardımı ile tava büyüklüğünde açın. Bir tava içerisini yağlayın ve açılan hamurları tavada kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
