Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cimdik tuz
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 5 su bardağı un
Şerbeti için :
- 3 buçuk su bardağı şeker
- 4 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Arası için :
- 200 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Ceviz
Hamuru açmak için :
- Buğday nişastası
Yapılışı :
Öncelikle 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 cimdik tuz, 50 gram eritilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tane yumurta ilave edin ve karıştırın. Ardından 2 su bardağı un ilave edin ve yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Toplamda 5 su bardağı unu ilave edip yoğurun.(un miktarı değişiklik gösterebilir). Tezgah üzerine un serpin. Ardından hamuru tezgah üzerine alın ve yoğurun. Sonrasında 12 eşit bezeye bölün. Bezeleri yuvarlayın ve bir bez üzerine koyun ve üzerini örtün 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurları tezgah üzerinde oklava yardımı ile nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. 200 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağını karıştırın. 4 adet yufkayı bu şekilde açın ve aralarına yağlayarak yağ karışımından döküp yaydırın ve yufkaları üst üste koyun. Sonrasında en üst kısmın her yerine ceviz serpiştirin. Ardından yufkanın kenarından 3 parmak genişliğinde olacak şekilde katlayın. Ardından çay bardağı ile hamurdan yarım daire şeklinde kesin. Üzeri yağlanmış olan tepsi üzerine kesilen hamurları dizin. Kesilen hamurlardan artan hamurları ise küçük parçalar halinde kesin ve başka bir tepsiye yerleştirin. Ardından hamurların üzerini yağlayın. Sonrasında fırında pişirin.
Bir tencere içerisine 3 buçuk su bardağı şeker, 4 su bardağı ılık su ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ocağa alın ve 15 dakika kaynatın. Kaynatınca 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Fırından çıkan tatlı soğuduktan sonra üzerine ilk sıcağı çıkmış olan şerbeti dökün. Şerbeti çeken tatlıyı servis edin. Afiyet olsun.
