Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4-5 adet büyük boy portakal kabuğu
- Tuz, su
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 3 su bardağı şeker
Yapılışı :
İlk olarak akşamdan 4-5 adet portakalın kabuklarını şerit şeklinde doğrayın ve soğuk suya koyun. Sabaha kadar birkaç defa suyunu değiştirin. En az 8 saat suda kalmasını sağlayın. Sabah portakal kabuklarını suyundan süzdürün ve tencereye koyun. Üzerine su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın. Bu işlemden sonra yeni su içerisine alın ve 1 çay kaşığı tuz ile tekrar 5 dakika daha kaynatın. Kaynama bitince portakal kabuklarını yeni suya koyun ve 10 dakika kadar soğutun.
Tencereye yeni bol su ekleyin ve tuzsuz şekilde 5 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra süzerek yeni geniş ağızlı tencereye alın. Portakal kabuklarının üzerine 1 çay bardağı su, portakal suyu ve şekeri ekleyin. Tencereyi ocağı alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin. Şerbeti iyice çeken kabukları soğumaya alın. İyice soğuduğunda yağlı kağıt serili tepsiye alın. 100 derecede turbo fan ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika kadar kurutun. İsterseniz kurutma işlemini oda sıcaklığında yapın. Portakal kabukları kuruduktan sonra tekrar soğutmaya alın. Soğuduğunda üzerini toz şeker ile kaplayın ve karıştırın. Bir süre bekledikten sonra portakal kabuğu şekerlemesi hazır hale gelir. Afiyet olsun.
