Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo küçük boy kabak
İçi için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Yeterince tuz,karabiber
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
Sosu için :
- 1 silme yemek kaşığı Domates salçası
- Yeterince tuz
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- Yoğurt, sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilo kabağın kabuk kısımlarını oyma bıçağının tırtıklı bölümü ile soyun. Sonrasında kabakların alt kısımdan oyma bıçağı ile içini boşaltın. Ardından yıkayın ve suyunu salmasını sağlayın.
Bir tava içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, doğranmış 1 adet büyük boy kuru soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Sonrasında üzerine 250 gram kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine yeterince tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın ardından ocaktan indirin.
Önceden haşlanmış olan 1 çay bardağı nohutları ikiye bölün. Ardından pişmiş olan kıymalı harç içerisine ilave edin ve karıştırın. Sonrasında geniş bir tavanın içerisine bol sıvıyağ alın ve içerisine kabakları yerleştirin. Kabakların her tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Ardından kızaran kabakların içerisine kıymalı harçtan yerleştirin. Tüm kabakları bu şekilde doldurun ve pişirmek için tencereye yada tavaya alın. Üzerine dökmek için sosu hazırlayın.
Sosu için, 1 silme yemek kaşığı domates salçası, yeterince tuz, 1 su bardağı suyu karıştırın ve kabakların üzerine dökün. Ardından 30 dakika kısık ateşte pişirmeye alın. Pişen şıhıl mahşilerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
